Córdoba, Ver.- Rescatar la flor de izote en la gastronomía de Córdoba y que sea reconocido el municipio por su platillo típico fue el objetivo del Primer Festival de la flor de izote, producto natural de temporada para el que se formalizará su producción entre la población de la zona rural, para su comercialización a mayor escala.
Se ha puesto en marcha un proyecto agropecuario con el que se planea la producción de la flor de izote para la próxima temporada y de mayor calidad, informó el alcalde Juan Martínez, al ser el suelo de Córdoba fértil para su crecimiento se aprovecharán las bondades climatológicas y naturales del municipio para que se impulse su consumo
El Primer Festival de la flor de izote tiene como objetivo impulsar que este producto del campo sea típico de la región y el objetivo es que la gastronomía le encuentre un platillo típico que sea insignia de la ciudad de Córdoba.
El evento tuvo un asistencia favorable en la ex hacienda Toxpan, inició desde las 8:00 horas con una carrera pedestre de convivencia, a los más de 400 participantes de les dio una medalla conmemorativa del Primer Festival de la flor de izote; posteriormente se realizó una rodada ciclista de convivencia, a las 9:00 horas se realizó el acto protocolario de inauguración, el corte del listón del concurso para encontrar el platillo típico, además de la apertura del mercado verde con productos del campo y el área de comensales.
